你可能已經聽過很多有關白藜蘆醇 (Resveratrol) 可以預防心臟疾病的消息。而在這篇文章當中，我們也將節錄了一些知名作者的著作，讓您多加認識白藜蘆醇的效用。這裡每一本都是亞馬遜書店的暢銷書, 具有公信力.
虎杖 (Polygonum Cuspidatum) 是世界上含有最多白藜蘆醇的一種中藥 (實際上是一種野草)。這種在紅酒中也有發現的植物化學物質因為具有預防疾病的功效而聲名大噪。已經有一項大型的研究顯示白藜蘆醇可以抵抗癌症、炎症及心臟疾病等病症。並且還可以抑止炎症因子及環氧化酵素二型 (COX-2) 活化，以防止及減緩乳癌惡化。而白藜蘆醇同時也是一種有效的抗氧化物。
《前列腺、性慾與生活》(Your Prostate, Your Libido, Your Life)，詹姆士俄契爾葛羅素 (James Occhiogrosso, N.D.)
白酒中也有白藜蘆醇，但是因為其在製作過程前期就已經去掉了種子及外皮而大幅降低了含量。白藜蘆醇等抗氧化物非常有益於防止體內的有害物質攻擊健康的細胞。其抗氧化特性也可預防心臟疾病及減少慢性阻塞性肺病中肺部組織發炎的情況。
《地球上最健康的 150 種食材》(The 150 Healthiest Foods on Earth: The Surprising, Unbiased Truth About What You Should Eat and Why)，強尼包登 / 中文版
白藜蘆醇能夠轉換由腫瘤促進因子引發的間隙接合功能抑制作用。而紅酒中的酚類反式白藜蘆醇及檞皮素則可以防止人體血小板凝集與類花生酸合成 (Eicosanoid Synthesis)，顯示其能夠預防冠狀動脈心臟疾病 (CHD)。
《執業醫師營養補充品指南》(PDR for Nutritional Supplements)，薛爾登薩韓德勒 、大衛洛維克
葡萄藤等植物在受到病原體侵害的時候會製造一種稱作類二苯乙烯 (Stilbene-Type) 的植物干擾素 (Phytoalexin) ─ 白藜蘆醇。這種化合物似乎是葡萄藤具有保健作用的因素之一，而目前已知其可以降低罹患心臟疾病的風險 (俗稱「法國矛盾」)，民俗療法很早就已經熟識此用途。臨床實驗也已經證實，從紅酒中分離出來的白藜蘆醇有益於抵抗動脈硬化等心血管疾病。
《藥用植物手冊》(Handbook of Medicinal Plants)，阿瑪吉特巴斯拉
日本的研究人員發現葡萄中含有一種稱作白藜蘆醇的抗真菌化合物。它能降低老鼠體內的膽固醇，而且對於人體似乎也有同樣的效果。自此，伊利諾大學的研究人員就在約翰裴蘇托博士的帶領之下發現了有關白藜蘆醇的最新資訊。研究顯示白藜蘆醇可以透過兩種重要的方式預防心臟疾病。第一，它能防止會導致心臟病及中風的血栓。
《營養補充品盛典》(Earl Mindell’s Supplement Bible: A Comprehensive Guide to Hundreds of NEW Natural Products that Will Help You Live Longer, Look Better, Stay Healthier, … and Much More!)，艾爾敏德爾
初步的研究發現，飲用含有白藜蘆醇的紅酒能降低死於心臟疾病的風險。因此有研究人員認為白藜蘆醇對於血小板的作用及抗氧化特性可能就是防止紅酒氧化的關鍵。有關白藜蘆醇的研究還停留在非常初步的階段，而且目前沒有證據顯示營養品中的白藜蘆醇含量有助於防止動脈硬化。
《天然藥方》(The Natural Pharmacy: Complete A-Z Reference to Natural Treatments for Common Health Conditions)，艾倫蓋比、強納生萊特、佛勒斯巴茲、瑞奇契斯特、喬治康士坦丁、琳妮雅湯普森
最近刊載於《生物化學期刊》的一項研究指出，一種稱作白藜蘆醇的葡萄化合物對於關節炎、心臟疾病、癌症及甚至阿茲海默症的防治可能比阿斯匹靈等藥物還要有效。這種化合物可以完全抑止促成這些疾病的毒素反應。此外，研究人員認為這可能也是居住在以新鮮葡萄為食的地區的人之所以比較不容易罹患心臟疾病及癌症的原因。
《卡斯英格拉姆博士的救命療法》(Dr. Cass Ingram’s Lifesaving Cures)，卡斯英格拉姆
癌症：植物化學物質白藜蘆醇在開心果中的含量僅次於葡萄酒。這種物質可能可以有效地抵抗癌症及心臟疾病。心臟健康：因為開心果含有有益心臟健康的「四大成分」 ─ 大量的植物固醇 (每 100 公克就含有 279 毫克)、γ-生育酚 (Gamma Tocopherol)、精氨酸 (Arginine) 及單元不飽和脂肪 (Monounsaturated Fat) ─ 所以是非常有益健康的零食，有助於抵抗心臟疾病及改善血液循環。
《101 種救命食材》(101 Foods That Could Save Your Life!)，大衛葛洛托
研究上已經證實飲用富含白藜蘆醇及黃酮類物質 (Flavonoid) 的紅酒可以大幅降低罹患心臟疾病的機率，因為這些抗氧化物質具有保護心臟的作用。這種現象被稱作「法國矛盾」。心臟學家也建議有心臟病史的患者每天飲用一杯紅酒。另外還有稱作考布它丁 (Combretastatin) 的類二苯乙烯化合物 (Stilbenoid) 也相當受到關注。
《基礎藥學及植物療法》(Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy)，麥可韓瑞奇、喬安邦斯、西蒙吉本斯 、伊莉莎白威廉森
如果你正在尋找像抗氧化物一樣可以對抗心臟疾病的植物雌激素 － 白藜蘆醇，花生學院表示只要一把花生就夠了。他們表示 1 盎司的花生所含的白藜蘆醇與 2 英磅的葡萄一樣多。但是你的腰圍怎麼辦？即使花生的脂肪有益心臟健康，熱量卻很高。專家認為沒有必要因此放棄這些爽口的零嘴。除了豐富的蛋白質及纖維之外，它們還可以提供充沛的能量。
《食物療法》[Eat and Heal (Foods That Can Prevent or Cure Many Common Ailments)]，FC&A 編輯群
紅酒也含有許多酚類化合物，其中最重要的是白藜蘆醇及檞皮素。它們可以轉換基因表現 及增強表型表現，防止會造成心臟疾病的血栓。最近也盛傳白藜蘆醇具有類似熱量限制作用 的抗老效果。但是紅酒還是有酒精的負面影響。酒精會解除及破壞健康的基因表現，尤其是神經遞質系統及體內其它系統。
《精神營養素》(Spiritual Nutrition: Six Foundations for Spiritual Life and the Awakening of Kundalini)，加布里爾庫森斯醫生
葡萄籽也含有原花青素 (Proanthocyanidin, PCO)，是一種來自大自然的神奇藥物，冠心病患者應該多加食用。
《天然保健妙方》(Natural Health Solutions)，麥可亞當斯
這些好處似乎與酒精中發現的多酚化合物有關，如紅酒中的檞皮素及白藜蘆醇等黃酮類物質。大部分的專家實際上也都同意紅酒可能是「最健康」的酒精飲料 (由於葡萄皮上的多酚含量及種類)，但是其實只要適量地飲酒就能降低血液中的不良膽固醇 [低密度脂蛋白 (LDL)] 及增加優良膽固醇 [高密度脂蛋白 (HDL)]，而達到有效抵抗冠心病的作用。問題是如果不喜歡喝酒怎麼辦？
《食物聖典》(The Food Bible)，茱蒂威爾斯
克里西博士表示，1 英磅的葡萄所含的白藜蘆醇含量即相當於 2 杯紅酒。定時飲用紅酒 (特別是用餐的時候) 似乎可以有效地防止血栓而達到預防心臟疾病的作用。過量飲酒或是酗酒則會促成血栓及增加心血管的傷害。用餐時飲用紅酒非常有用，這麼做可以直接消抵掉食物中會促成血栓的因子。喝茶就能擁有健康的動脈：喝茶可以讓你的動脈充滿抗血栓因子。
《神奇的食療》(Food Your Miracle Medicine)，尚卡普
流行病學方面的試管及動物實驗結果顯示，白藜蘆醇除了可以抵抗動脈硬化之外，還可能有增強免疫系統及抗癌的功效。而人體實驗由於過程簡短而且設計不良，目前還無法得到結論。流行病學的資料一直都顯示適量地飲用紅酒可以降低冠心病致死及發病的機率。
《執業醫師營養補充品指南》，薛爾登薩韓德勒、大衛洛維克
試管及動物實驗的結果顯示，葡萄及葡萄酒中的白藜蘆醇及多酚與常見的抗血小板凝集、消炎及抗氧化作用有部分的關連性。有些實驗也顯示，比起其它酒精飲料，紅酒可以更有效地減少冠心病的風險因子。
《執業醫師營養補充品指南》，薛爾登薩韓德勒、大衛洛維克
這些保護心臟的酚類化合物 (Phenol) 有黃酮、白藜蘆醇及薑黃素。每天 25 毫升的橄欖油已經證實可以減少脂質受到的氧化傷害、增加高密度脂蛋白的含量及增進穀胱甘肽的平衡，而達到降低血脂及心血管風險因子的作用。為了保護心血管健康，人們應該避免食用氫化油 (一種由不飽和的油所製成的飽和脂肪)。氫化油會增加 LDL 的含量，減少 HDL 的保護作用而提高罹患心臟疾病的風險。
《女性天然藥方大全》(Women’s Encyclopedia of Natural Medicine: Alternative Therapies and Integrative Medicine for Total Health and Wellness)，托里哈德森
葡萄酒富含兩種非常重要的抗癌物質 ─ 原花青素及白藜蘆醇。儘管吸煙不是一種飲食，飲食卻常與之有關。這邊就不再強調吸煙的有害影響及其與癌症及心臟疾病的關連性。無數的研究已經顯示吸煙者比不吸煙者還容易罹患肺癌、膀胱癌、食道癌、胃癌及胰臟癌。吸煙者與不吸煙者罹患肺癌的比率是 13.6。
《中藥療法及癌症》(Herbal Medicine, Healing and Cancer: A Comprehensive Program for Prevention and Treatment)，小唐納德楊斯、阿爾林范倫汀
釀酒的發酵過程會將有益的抗氧化營養素，如白藜蘆醇及檞皮素等從葡萄皮中粹取出來，而裝瓶的過程則會進一步將萃取物保存在黑暗密閉的容器中。見識一下紅酒的功效有多麼強大。飲用紅酒的法國人食用的牛油及豬油分別是美國人的 3.8 倍及 2.8 倍，而且血清膽固醇 的濃度及血壓也比較高，但是死於冠心病的機率卻少了 2.5 倍。
《不再害怕癌症》(You Don’t Have to be Afraid of Cancer Anymore)，比爾薩迪
鞣花酸可減少菸草的煙霧及空氣污染物中的致癌物質所造成的傷害，而白藜蘆醇的抗氧化作用也可以預防心臟疾病。黃酮類植物化學物質則可以降低血壓及增強保護心臟的抗氧化作用，而達到減低罹患心血管疾病風險的效果。
《食物綜效》(Food Synergy: Unleash Hundreds of Powerful Healing Food Combinations to Fight Disease and Live Well)，伊萊恩瑪吉
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